Ispezione degli utensili da cucina

 

 

 

(1) Test sulla sicurezza del contatto alimentare (voce fondamentale obbligatoria)

1. Quantità di migrazione di metalli pesanti: piombo (inferiore o uguale a 0,5 mg/l), cadmio (inferiore o uguale a 0,05 mg/l), cromo (inferiore o uguale a 0,4 mg/l), nichel (inferiore o uguale a 0,1 mg/l), arsenico (inferiore o uguale a 0,08 mg/l), testato mediante immersione in una soluzione di simulazione alimentare (4% acido acetico, 10% etanolo, ecc.);

2. Conformità dei materiali: verifica del grado di acciaio inossidabile (il contenuto di elementi 304/316 soddisfa lo standard), il materiale plastico non ha odori, il legno non presenta danni da muffe/insetti e non vi è alcun rischio di distacco del rivestimento;

3. Limite di sostanze nocive: emissione di formaldeide (utensili da cucina in legno inferiore o uguale a 0,124 mg/m ³), plastificante (DEHP inferiore o uguale a 0,3 mg/kg), bisfenolo A (BPA inferiore o uguale a 0,05 mg/kg), lisciviazione di metalli pesanti (in conformità ai limiti della serie GB 4806);

4. Sicurezza del rivestimento: adesione del rivestimento antiaderente (nessun distacco nel test delle centinaia di griglie), resistenza all'usura del rivestimento (nessun substrato esposto dopo maggiori o uguali a 5000 attriti) e nessun rilascio di gas tossico durante l'uso ad alta temperatura.

 

(2) Test di prestazione meccanica e durata

1. Resistenza strutturale: la fermezza del manico della pentola (appeso senza allentamento a 1,5 volte il carico nominale), la durezza dell'utensile da taglio (HRC maggiore o uguale a 52, coltello in acciaio inossidabile) e la resistenza all'impatto del corpo della pentola (nessuna deformazione/crepatura ad un'altezza di 1 m con un martello pesante da 1 kg);

2. Durata: cicli ripetuti di riscaldamento e raffreddamento delle pentole (maggiore o uguale a 500 volte senza deformazione/distacco del rivestimento), resistenza alla caduta delle stoviglie (ceramica/vetro caduto da un'altezza di 1,2 m senza danni) e durata dell'apertura e chiusura della scatola di conservazione sigillata (maggiore o uguale a 1000 volte senza rottura della tenuta);

3. Prestazioni di resistenza alla pressione: pressione nominale della pentola a pressione 1,2 volte il test (nessuna perdita/esplosione), tempo di mantenimento della pressione negativa della scatola di conservazione sotto vuoto (maggiore o uguale a 24 ore senza perdite).

 

(3) Test delle prestazioni funzionali

1. Funzione di cottura: conduttività termica uniforme delle pentole (differenza di temperatura inferiore o uguale a 10 gradi), pentole antiaderenti (nessuna aderenza delle uova fritte), sigillatura della vaporiera (perdita di vapore dopo l'ebollizione dell'acqua inferiore o uguale al 5%);

2. Funzione di conservazione: prestazioni di tenuta della scatola di conservazione fresca- (nessuna perdita dopo 30 minuti di inversione), resistenza all'umidità del serbatoio di stoccaggio (nessuna umidità nell'ambiente di conservazione con umidità relativa dell'80%);

3. Funzione dell'utensile: nitidezza (nessun inceppamento durante il taglio della pelle di maiale), resistenza alla corrosione (nessuna ruggine rossa dopo il test in nebbia salina neutra maggiore o uguale a 48 ore);

4. Funzioni speciali: efficienza di riscaldamento della pentola elettrica (ebollizione di 1 litro di acqua in meno di o uguale a 15 minuti), stabilità della pressione della pentola a pressione (fluttuazione di pressione inferiore o uguale a 0,02 MPa).

 

(4) Aspetto e ispezione del processo

1. Qualità dell'aspetto: assenza di sbavature, spigoli vivi (raggio del bordo arrotondato delle stoviglie maggiore o uguale a 0,5 mm), assenza di graffi/ammaccature/bolle, colore uniforme;

2. Precisione del processo: deviazione dimensionale (deviazione del diametro del vaso inferiore o uguale a ± 2 mm), uniformità del rivestimento (deviazione dello spessore inferiore o uguale al 10%), nessuna saldatura/fessurazione virtuale nei punti di saldatura/giunzione.

 

(5) Test delle prestazioni ambientali e sanitarie

1. Odore: i nuovi utensili da cucina non hanno odori irritanti (superato il test olfattivo);

2. Composti organici volatili (COV): le emissioni di COV da utensili da cucina rivestiti in plastica sono inferiori o uguali a 0,5 mg/m ³;

3. Prestazione antibatterica (requisito speciale): tasso antibatterico (maggiore o uguale al 99% per Escherichia coli e Staphylococcus aureus), in conformità con i requisiti della serie GB/T 21551.

 

 

GB 4806.1-2016 Standard nazionale di sicurezza alimentare Requisiti generali di sicurezza per materiali e prodotti a contatto con gli alimenti

GB 4806.2-2015 Standard nazionale di sicurezza alimentare per ciucci

GB/T 3534-2002 Determinazione del rilascio di piombo e cadmio dalle ceramiche domestiche

GB/T 28010-2011 Condizioni tecniche generali per le serrature delle porte

GB 4806.9-2016 Standard nazionale per la sicurezza alimentare Materiali e articoli metallici destinati al contatto con gli alimenti

GB 4806.4-2016 Prodotti ceramici standard nazionali per la sicurezza alimentare

GB 4806.5-2016 Prodotti in vetro standard nazionali per la sicurezza alimentare

GB 4806.7-Standard nazionale sulla sicurezza alimentare 2016 - Materiali e articoli in plastica destinati al contatto con gli alimenti

GB 4806.11-2016 Standard nazionale di sicurezza alimentare per materiali e prodotti in gomma destinati al contatto con gli alimenti

GB/T 32095.1-2015 Pentole antiaderenti per uso domestico Parte 1: Requisiti prestazionali e metodi di prova

GB/T 15067.1-2019 Stoviglie in acciaio inossidabile

QB/T 2174-2014 Utensili da cucina in alluminio

GB/T 29601-2013 Recipienti in acciaio inossidabile

GB/T 30768-2014 Materiali e prodotti in carta e cartone a contatto con gli alimenti

QB/T 4035-2010 Pentola a pressione

GB/T 21551.2-2010 Apparecchi elettrici domestici e simili - Requisiti speciali per materiali antibatterici con funzioni antibatteriche, di sterilizzazione e di purificazione

QB/T 1999-2015 Stoviglie smaltate

GB/T 38723-2020 Determinazione delle emissioni di composti organici volatili da materiali e prodotti a contatto con gli alimenti

EN 16523-2015 Requisiti generali di sicurezza per materiali e prodotti a contatto con gli alimenti

FDA 21 CFR Parte 175 Additivi plastici per il contatto con gli alimenti

Standard per stoviglie in acciaio inossidabile ASTM F1331-20

Stoviglie in acciaio inossidabile JIS S 2044-2015

JIS S 1025-2016 Stoviglie in ceramica

Standard relativi alla certificazione PSE (stoviglie elettriche)